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Caipirinha
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Zutaten für 1 Caipirinha
1 Limette
2-3 TL brauner oder weisser Rohrzucker,
je nach Geschmack mehr
5 cl Cachaça (wir empfehlen
"51")
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Zubereitung:
Limette heiß abwaschen und auf einem Tisch rollen oder durchkneten.
Die Enden abschneiden, und die halbierte Limette blätterförmig einschneiden, d.h.
in Scheiben schneiden, die aber nicht ganz durchgeschnitten sind.
Limette in ein stabiles Caipirinha-Glas geben und 2-3 TL Zucker dazugeben.
Mit einem Stößel gut stampfen, bis der Saft aus der Limette gepresst ist und sich der Zucker
einigermaßen gelöst hat. Dann Cachaça darauf geben, das Glas mit Crushed Ice auffüllen und umrühren.
Mit kurzem Strohhalm servieren.
Saude, wie man in Brasilien sagt!
Bemerkung:
Die Enden der Limette schneidet man ab, damit die Caipirinha nicht bitter wird. Limetten sind reif,
wenn die Schale einen gleichmäßigen Glanz aufweist.
Über dieses spezielle Rezept bin ich im Internet gestolpert.
Über das genaue Rezept streitet man sich aber immer noch!
Die Limette kann auch geviertelt werden.
Außerdem wird weißer Rohrzucker (Reformhaus) verwendet und kein brauner Zucker.
Es gibt auch in Brasilien Rezepte wie Sand am Meer, wir haben uns jedoch für dieses Rezept
entschieden.
Mit weißem Rohrzucker ist hier Rohrzucker mit niedrigem Melasseanteil gemeint und kein Raffinadezucker
(ganz weiß wird der Zucker erst durch Dampfbehandlung).
Wer nicht glaubt, dass man wirklich einen Unterschied schmeckt (und weniger Melasse besser ist), soll es einfach mal ausprobieren.
Leider hat sich die Verwendung von braunem Zucker durchgesetzt - und jeder, der keinen braunen Zucker verwendet, muß damit rechnen,
dass ihm vorgeworfen wird, es nicht richtig zu machen. Da kann es noch so viel besser schmecken.
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Zubereitungszeit: ca. 1-3 Minuten
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